Sezónní zvěřinové hody
Poctivá chuť lesa v moderním pojetí našich kuchařů
Předkrm
Jelení carpaccio s granátovým jablkem (70 g)
269 Kč
Jemné plátky jeleního hřbetu, salsa z granátového jablka, domácí majonéza z ovčí brynzy, podávané s opečenou česnekovou bagetou.
Polévka
Krémová hříbková polévka (0,3 l)
109 Kč
Sametový krém z lesních hříbků a žampionů provoněný čerstvým tymiánem, s křupavými kančími škvarečky a cibulovou sušenkou.
Hlavní chody
Špikovaná srnčí kýta na šípcích (200 g)
299 Kč
Tradiční srnčí kýta špikovaná uzeným špekem, podávaná s jemnou šípkovou omáčkou, restovanou růžičkovou kapustou a domácím vídeňským knedlíkem.
Steak z daňčího hřbetu Sous-vide (200 g)
469 Kč
Pomalu připravovaný daňčí hřbet, opečené dýňové noky, krémová kaštanová omáčka a chips z uzené slaniny.
Jelení medailonky na rozmarýnu (200 g)
379 Kč
Grilované medailonky z jelena, červené cibulové zelí s brusinkami, smažené mandlové krokety, silná jalovcová demi-glace.
Sladká tečka
Staročeské buchtičky s vanilkou (100 g)
109 Kč
Domácí kynuté buchtičky přelité krémem z pravé vanilky, zdobené čerstvými malinami.